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餐飲服務導師——餐飲總公司劉靜宇
發布時間:2014-7-30 10:50
來源:集團        作者:奧指部
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她是一名服務督導,每天上崗前,她都會細心整理容妝,以最好的面貌面對員工。從事餐飲服務培訓工作4年的她認為,服務是軟性條件,是一家餐廳給予顧客最直觀的感受。

她穿梭在興隆每個有餐飲的地方。教員工服務流程及各項技能,指導他們達到標準和規范。由她牽頭制定的餐飲公司前線員工百分考評獎勵制度,已經在全公司推廣。在制度里,明確說明員工因為什么加分減分。比如推薦菜品成功、好人好事、助人為樂會加分,因個人過失造成的損失會減分,月末將這些分數匯總,對員工進行排名。排名在前的員工會得到獎勵、對連續排名在后的員工會進行末位淘汰,以達到激勵員工的作用。

她常常自己動手將服務標準給大家做示范,讓員工不僅僅掌握的是書本的知識,更重要的是實踐。

通過觀察,指導員工,什么是正確的服務禮儀,怎樣提供給顧客溫馨的服務。

她先后輔助過12家新開企業:鐵西大天地、興城、青岡、富拉爾基、沈陽大奧萊、建昌、錦州等地都有她的身影。在建昌興隆大家庭服務員崗前培訓時,她針對服務員的著裝、微笑、走姿、手勢不規范,不厭其煩,一遍一遍的做示范,直到學員達到標準。錦州興隆大家庭開業時,由于工作量較大,并且沒有配備部經理,幾名營業員情緒有波動。她每天找員工談話,穩定員工情緒,駐錦州店三個月時間,錦州員工服務技能飛速提高,而且形成互幫互助的良好氛圍。今年錦州的媽媽菜館完成特等功任務,與她耐心的指導是密不可分的!

她培訓了近千名餐飲服務人員,讓她欣慰的是,他們中已經有人成長為款員組長,現場經理,部經理,活躍在餐飲公司的各個企業,擔當重任。

古人云:“師者,傳道受業解惑也。”作為服務督導,她用桃李天下,見證著肩上的責任。她是興隆餐飲服務導師,劉靜宇。

集團標兵組委會授予劉靜宇的頒獎詞

你是辛勤的園丁,踐行著“春蠶到死絲方盡,蠟炬成灰淚始干”的育人誓言;你是學習的榜樣,見證著“桃李不言,下自成蹊”的師者典范。我們感謝你,感謝你用專業的服務知識和管理理念培育出一批又一批的餐飲人,你是當之無愧的“餐飲服務導師”。

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